♥ Volg ons ook op Instagram @Buffelrijk
Bestellingen voor aankomend weekend worden tot woensdag 12:00uur verwerkt.
Deze order kan vrijdag en zaterdag afgehaald/geleverd worden indien voorradig. Wij nemen contact met u op na uw order.
Buffelrijk waterbuffels zuivel én vlees.
Wij zijn Laurens en Joyce. Na jarenlang een schapenfokkerij te hebben gehad, zijn we sinds enkele maanden overgestapt op Waterbuffels. Ons nieuwe bedrijf heet BUFFELRIJK. We hebben nu een leuk koppeltje met 26 buffels. Met diverse buffels in de leeftijd van 8 maanden tot 2,5 jaar die heerlijk in de stal en in de wei rondlopen. Dit alles aan de rand van Alphen aan den Rijn. Van deze waterbuffels maken wij lekkere zuivel en heerlijke vlees producten.
Waarom hebben wij gekozen voor waterbuffels ?
Waterbuffel vlees is zo lekker vanwege een paar belangrijke eigenschappen die we je graag willen vertellen:
Smaakvolle marmering – Het vlees heeft een fijne vetverdeling, wat zorgt voor een sappige en rijke smaak zonder te vet te zijn.
Diepere umami-smaak – Vergeleken met rundvlees heeft waterbuffelvlees een iets intensere, nootachtige smaak, die doet denken aan wildvlees.
Malser dan rundvlees – Ondanks dat het magerder is dan traditioneel rundvlees, blijft het mals, vooral als het goed wordt bereid.
Gezonder alternatief – Waterbuffelvlees bevat minder cholesterol en verzadigd vet, maar wel meer ijzer en omega-3-vetzuren, wat bijdraagt aan een puur en licht smaakprofiel.
Langzaam gegroeid vlees – Omdat waterbuffels vaak op een natuurlijke en minder intensieve manier worden grootgebracht, krijgt het vlees meer tijd om smaak te ontwikkelen.
Buiten dit alles zijn het natuurlijk ook prachtige dieren die in een mooie omgeving een prettige tijd bij ons hebben.
Voordelen van waterbuffelzuivel
Meer calcium en mineralen – Buffelmelk bevat meer calcium, magnesium en fosfor dan koemelk, wat goed is voor botten en tanden.
Hoger vetgehalte, maar gezonder – Het vet in buffelmelk is romiger en bevat meer gezonde vetzuren zoals CLA (geconjugeerd linolzuur), wat ontstekingsremmend kan werken.
Minder allergieën – Veel mensen die koemelk niet goed verdragen, kunnen buffelmelk beter verteren, omdat het minder A1-caseïne bevat en rijker is aan A2-caseïne.
Romige textuur – Buffelmelk is dikker en romiger, waardoor het ideaal is voor producten zoals mozzarella, yoghurt en ijs.
Voordelen van waterbuffelvlees
Magerder en gezonder – Waterbuffelvlees bevat minder vet en cholesterol dan rundvlees, maar heeft wel een hoog eiwitgehalte.
Rijk aan voedingsstoffen – Het bevat meer ijzer en omega-3 vetzuren dan traditioneel rundvlees, wat goed is voor de gezondheid van het hart.
Malser en smaakvoller – Het heeft een lichte, iets zoetere smaak en blijft mals bij bereiding.
Duurzamer – Waterbuffels kunnen beter overleven in natte en moeilijk bewerkbare gebieden zonder veel extra voeding, waardoor ze milieuvriendelijker zijn.
